Muffins de calabaza y chocolate

Ayer presumí en Facebook que los muffins de calabaza que hice para mis Terremotos fueron todo un éxito (había que presumirlo pues no sabía si les gustarían o no) y como resultado una buena amiga me pidió la receta, así que aquí va:

Ingredientes

200 gr de puré de calabaza

300 gr de harina

2 huevos

180 gr de azúcar

60 ml de agua

60 ml de aceite de girasol

3/4 de cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de de clavo molido

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de sal

70 gr de chispas de chocolate

 

Preparación

Primero hay que cortar la calavaza en trozos pequeños y ponerla a hervir con una pizca de sal por unos 10 o 15 minutos y dejarla enfriar. Mientras se tamiza la harina, la levadura, las especias y la sal.

En otro recipiente mezclamos el azúcar, los huevos, el agua, el aceite y la calabaza; batimos muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Una vez mezclados los agregamos a la mezcla de harina poco a poco y una vez que esté todo integrado agregamos las chispas de chocolate. Mezclamos y lo distribuimos en las cápsulas de muffins a  3/4 partes de su capacidad.

Se hornean entre 18 y 20 minutos a 180 grados (depende de cada horno). Cuando estén ligeramente dorados los sacamos y dejamos enfriar.

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