Redimiéndome un poco

Sí, lo confieso, soy de lo peor!!!  Hace muuuucho tiempo le prometí a mi gran amiga Paola que le pasaría esta receta para que aprovechara todos los plátanos que le dan los árboles de su casa y que cuando la he hecho me ha quedado para chuparse los dedos. Pero por X o Y, se me ha olvidado hacerlo, así que hoy antes de que se estrelle un asteroide o haya elefantes rosas voladores la comparto.

Pastel de plátano

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina

2 cucharaditas de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

150 gr de mantequilla

1 3/4 taza de azúcar

4 huevos

2 1/2 tazas de puré de plátano (aplastado con un tenedor)

1 cucharadita de estracto de vainilla

1/2 taza de chispas de chocolate

1 taza de nueces picadas

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar; agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir, luego el puré de plátano y la vainilla. Cuando todo esté bien incorporado agregar los ingredeintes secos, las chispas de chocolate y las nueces, seguir batiendo hasta que todo se mezcle bien.

Vaciar la mezla en un molde y hornear a 200 grados de 50 a 60 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio. Recordar que el tiempo de horneado dependerá de cada horno. Sacar el pastel y dejar que se enfrie antes de servir.

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